臥式(shi)殺(sha)菌鍋可分為汽(qi)殺(sha)、水(shui)殺(sha)兩種殺(sha)菌方式(shi)，水(shui)殺(sha)是通過鍋爐蒸汽(qi)把鍋內熱水(shui)加(jia)溫到121℃后，根據不(bu)同(tong)產品(pin)進行不(bu)同(tong)時間的(de)殺(sha)菌，達到*殺(sha)掉細(xi)菌的(de)目的(de)可分(fen)為手動和半(ban)自動控制殺(sha)菌，適用于肉制品(pin)、奶制品(pin)、豆制品(pin)、水果罐頭、飲(yin)料制品(pin)、蛋制品(pin)等(deng)食品(pin)的(de)殺(sha)菌。 

整機設計合理，運行安全(quan)可靠，結構緊(jin)湊(cou)，可以選擇蒸汽式(shi)殺菌(jun)或熱水循環式(shi)殺菌(jun)。操作簡便、易懂，有多道安全連鎖裝置

 適用(yong)范圍： 

主要適(shi)用于罐頭（如：肉類(lei)(lei)(lei)、禽類(lei)(lei)(lei)、魚類(lei)(lei)(lei)、蛋類(lei)(lei)(lei)、蔬(shu)菜類(lei)(lei)(lei)等(deng)罐頭）及需要高溫(wen)殺菌的(de)蛋白飲料（牛奶、豆奶、杏仁、椰奶、花生奶、核(he)桃(tao)奶等(deng)）。包裝物可適(shi)用于硬罐頭（如：馬口鐵罐、玻(bo)璃(li)瓶罐頭等(deng)）。特別適(shi)合軟罐頭類(lei)(lei)(lei)（如：火腿腸(chang)、蒸煮袋裝雞(ji)、扒(ba)雞(ji)、純牛奶）。 

應用(yong)價值： 

殺菌(jun)后的食(shi)品由于可在常溫下(xia)運輸、貯存和銷售(shou)，流通領域的成(cheng)本大(da)大(da)降低(di)，而商品的保質期(qi)長，可利用產地(di)的新鮮原料在當地(di)進行(xing)大(da)批(pi)量加工，以獲得(de)(de)高品質、低(di)成(cheng)本的產品，更可以借(jie)助(zhu)季節(jie)差(cha)和地(di)區(qu)差(cha)擴大(da)銷售(shou)面，從而獲得(de)(de)高額利潤。