全自動旋轉式殺菌鍋是以飽和水蒸汽為殺菌介質的高溫高壓滅菌設備，產品在裝置內連續緩慢回轉，使得熱傳遞更迅速均勻，縮短了整個殺菌時間，同時提高了產品品質，避免了容器周圍過高加熱的現象，對高粘度、半流體和熱敏感的食品不會產生罐壁過熱形成粘結等現象，可防止肉類罐頭油脂和膠凍的析出，對蘆筍等蔬菜類罐頭的形態和湯汁的混濁都有所改善，這對改善產品的色、香、味、減少營養成分的損失有很大的現實意義。

設備結構(gou)：

1、進氣管路配(pei)無縫鋼管，設備(bei)裝(zhuang)有升(sheng)溫閥(fa)和比例控制(zhi)閥(fa)，配(pei)有汽(qi)水(shui)混合器(qi),便于給鍋內升(sheng)溫。

鍋(guo)(guo)上(shang)部與(yu)熱水罐相連,配聯通(tong)管路,便于回(hui)收熱水時鍋(guo)(guo)內(nei)壓(ya)力(li)平衡，充分保證鍋(guo)(guo)內(nei)壓(ya)力(li)不變(bian)。

2、補(bu)排氣

補(bu)排(pai)氣是在回(hui)熱水過程(cheng)(cheng)或冷卻(que)過程(cheng)(cheng)中，鍋(guo)(guo)內(nei)壓力(li)(li)超過或達不到預設壓力(li)(li)時，經壓力(li)(li)控制傳感器控制鍋(guo)(guo)內(nei)壓力(li)(li)，以防產品漲罐(guan)或癟罐(guan)。

快泄壓鍋(guo)內壓力(li)(li)超過預定壓力(li)(li)時，經壓力(li)(li)控制傳(chuan)感(gan)器(qi)控制泄放鍋(guo)內壓力(li)(li)可(ke)快速調節(jie)鍋(guo)內壓力(li)(li)，慢(man)泄壓是微調國內壓力(li)(li)。

全自動旋轉式殺菌鍋的特點：

1． 設備消(xiao)化吸(xi)收(shou)國(guo)外的(de)高壓滅菌裝置(zhi)先進技術，結合我國(guo)國(guo)情而研(yan)制的(de)，具有技術起(qi)點高、工藝先進、產品穩(wen)定(ding)和實用性(xing)好等憂點。

2． 用高(gao)溫高(gao)壓的(de)(de)熱(re)水作多種食(shi)品的(de)(de)高(gao)溫快速殺菌(jun)(jun)(jun)處理(li)，食(shi)品在(zai)*置內連續緩慢回轉，使熱(re)量(liang)傳(chuan)遞(di)更(geng)迅速均(jun)勻，大(da)大(da)縮短整個殺菌(jun)(jun)(jun)過程的(de)(de)時間，從而(er)達到高(gao)溫短時殺菌(jun)(jun)(jun)處理(li)，同時可避(bi)免食(shi)品周圍產生過熱(re)的(de)(de)現象。

3． 不但可(ke)以用(yong)于各飲料、食(shi)品的(de)殺菌(jun)處理(li)，而且它特別適用(yong)于高粘度和(he)大容量的(de)制品。例如：八(ba)寶(bao)粥、肉醬、肉罐(guan)頭、魚罐(guan)頭、米飯、易拉罐(guan)裝、塑(su)瓶裝、蒸煮袋裝。

4． 回轉主體的(de)調(diao)速與(yu)定(ding)位采用變頻器來實現，使得調(diao)速方(fang)便，定(ding)位準確，振動小。