豆腐乳100度以內巴氏殺菌機的(de)(de)(de)原理是在一(yi)定溫度范圍內(nei)，溫度越低(di)，細(xi)菌(jun)(jun)繁殖越慢(man)；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細(xi)菌(jun)(jun)就會被殺(sha)滅(mie)。不同的(de)(de)(de)細(xi)菌(jun)(jun)有不同的(de)(de)(de)適生長溫度和耐熱、耐冷能(neng)力。特點是采用72－85℃左右的(de)(de)(de)低(di)溫殺(sha)菌(jun)(jun)，在殺(sha)滅(mie)產品中有害菌(jun)(jun)群的(de)(de)(de)同時完好地保存了(le)營養物質(zhi)和純正口(kou)感，連(lian)續式巴(ba)氏殺(sha)菌(jun)(jun)機，具(ju)有標準化(hua)、恒溫殺(sha)菌(jun)(jun)、產品均(jun)質(zhi)等特點。

豆腐乳100度以內巴氏殺菌機分類
1、按結(jie)構形式分類：單罐巴(ba)氏(shi)殺(sha)菌(jun)機、雙(shuang)罐巴(ba)氏(shi)殺(sha)菌(jun)機組；

2、按加熱(re)形式(shi)分(fen)類：蒸(zheng)汽加熱(re)巴氏殺(sha)菌機(ji)、電加熱(re)巴氏殺(sha)菌機(ji)；

2、按控制(zhi)方式分(fen)類：半自動(dong)巴氏殺菌機(ji)、全自動(dong)巴氏殺菌機(ji)；

   巴氏殺菌(jun)(jun)有蒸汽加熱(re)和電加熱(re)兩(liang)種加熱(re)形式，因為鮮奶巴氏殺菌(jun)(jun)法(fa)是低溫殺菌(jun)(jun)。這里(li)所說(shuo)的低溫只是相(xiang)對高(gao)溫高(gao)壓殺菌(jun)(jun) 鍋來言。整機采(cai)用sus304不(bu)銹鋼制(zhi)作，殺菌(jun)(jun)溫度(du)、速度(du)可依據工藝要(yao)求設定 。 

 巴氏(shi)殺菌(jun)(jun)(jun)流水線機器延長(chang)產品(pin)(pin)保質期廠家供應(ying)隨(sui)著現(xian)代(dai)工業的(de)(de)快速發展(zhan)和環境的(de)(de)污染，食(shi)品(pin)(pin)安全問(wen)題(ti)是(shi)人(ren)們現(xian)在關注的(de)(de)話題(ti)，食(shi)品(pin)(pin)殺菌(jun)(jun)(jun)就(jiu)成為了(le)現(xian)代(dai)食(shi)品(pin)(pin)加工的(de)(de)一(yi)個(ge)重要(yao)環節(jie)，食(shi)品(pin)(pin)殺菌(jun)(jun)(jun)就(jiu)是(shi)以食(shi)品(pin)(pin)原料、加工品(pin)(pin)為對象(xiang)通(tong)過對引起食(shi)品(pin)(pin)變質的(de)(de)主(zhu)要(yao)因素---微(wei)生物的(de)(de)殺菌(jun)(jun)(jun)及除菌(jun)(jun)(jun)，達到食(shi)品(pin)(pin)品(pin)(pin)質的(de)(de)穩定化，有效延長(chang)食(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)保質期，并因此降低食(shi)品(pin)(pin)中有害細菌(jun)(jun)(jun)在存活數量，巴氏(shi)殺菌(jun)(jun)(jun)在不破壞營養的(de)(de)前提(ti)下(xia)能很好的(de)(de)解決這一(yi)問(wen)題(ti)。