全不銹鋼臘肉煙熏爐介紹：

  全(quan)自(zi)動觸摸屏蒸熏爐(lu)發(fa)煙系統(tong) 外(wai)置式(shi)木粒、木屑發(fa)煙系統(tong)，不僅使(shi)產(chan)品(pin)產(chan)生果木香氣，而且可以使(shi) 產(chan)品(pin)熏成由淺入深的金黃色。烘干機分體式(shi)糖爐(lu)發(fa)煙系統(tong)，可熏制(zhi)傳(chuan)統(tong)的中(zhong)式(shi)產(chan)品(pin)，產(chan)生*的糖熏味道，并且顏色可以控(kong)制(zhi)，zui深可以成為棗紅色。蒸熏箱兩種發(fa) 煙系統(tong)同時使(shi)用(yong)能產(chan)生*煙熏香氣和(he)顏色。煙熏爐(lu)加(jia)熱(re)方(fang)式(shi)采用(yong)外(wai)接蒸汽加(jia)熱(re)或電加(jia)熱(re)方(fang)式(shi)，配備高效的在線(xian)清洗系統(tong)。門鎖和(he)門合頁及密封(feng)條(tiao)設計*，密封(feng)嚴 密，操作(zuo)方(fang)便。生熟區(qu)門互(hu)鎖，區(qu)域隔離(li)，符合HACCP要求。

全不銹鋼臘肉煙熏爐具有熱風（干燥或烘烤）蒸(zheng)煮、煙(yan)熏、排風等(deng)功能。主(zhu)要有主(zhu)機（爐體）發煙(yan)裝置(zhi)、主(zhu)管路、高(gao)壓蒸(zheng)汽(qi)系(xi)統、低壓蒸(zheng)汽(qi)系(xi)統、電器控(kong)制(zhi)部分、清洗等(deng)系(xi)統組成(cheng)。

（1）主機(ji)（爐(lu)(lu)體）食品的煙熏(xun)蒸煮等(deng)工序(xu)都在(zai)主機(ji)內(nei)進行，其上部設(she)(she)有2臺(tai)電動風機(ji)，使銅片散(san)熱(re)器(qi)的熱(re)量和低壓蒸汽(qi)在(zai)爐(lu)(lu)內(nei)強制循環，控制爐(lu)(lu)內(nei)煙量和溫度均勻。爐(lu)(lu)內(nei)設(she)(she)有溫度傳感器(qi)，用于自動檢(jian)測蒸煮、烘干和煙熏(xun)溫度。

（2）發(fa)煙裝置 上部(bu)為(wei)鋸(ju)(ju)沫(mo)箱，由減速機帶動攪拌機構，鋸(ju)(ju)沫(mo)周期地送(song)與下部(bu)發(fa)煙爐盤的電熱(re)器(qi)，由電控箱上的點火(huo)按鈕控制，鋸(ju)(ju)沫(mo)受熱(re)緩慢燃燒(shao)而發(fa)煙，被風機吸入主機以熏制熟食品。

（3）管(guan)路(lu)(lu) 分(fen)蒸煮(zhu)管(guan)路(lu)(lu)、烘(hong)干管(guan)路(lu)(lu)、煙熏(xun)管(guan)路(lu)(lu)。

（4）高(gao)壓(ya)蒸汽(qi)系統 蒸汽(qi)由(you)爐內(nei)上方進入，由(you)電(dian)磁閥自動開(kai)閉給爐體內(nei)銅片(pian)散熱器加(jia)熱，提供0.2~0.8MPa的(de)高(gao)壓(ya)蒸汽(qi)進行煙熏工序。

（5）低壓蒸(zheng)汽(qi)系(xi)統(tong) 通過電磁閥的開閉把0.05-0.2Mpa的蒸(zheng)汽(qi)送(song)入爐內，用于蒸(zheng)煮(zhu)（啟(qi)動高壓電磁閥，是蒸(zheng)煮(zhu)溫度保持(chi)平衡）。