臥式(shi)殺(sha)菌鍋可分(fen)為汽殺(sha)、水(shui)殺(sha)兩(liang)種殺(sha)菌方式(shi)，水(shui)殺(sha)是(shi)通過鍋爐蒸汽把鍋內熱水(shui)加溫到121℃后，根據不(bu)同產品(pin)(pin)進行不(bu)同時間的殺(sha)(sha)(sha)菌(jun)，達到*殺(sha)(sha)(sha)掉細菌(jun)的目的可分為手動和半自動控制殺(sha)(sha)(sha)菌(jun)，適用于肉制品(pin)(pin)、奶制品(pin)(pin)、豆制品(pin)(pin)、水果罐頭(tou)、飲料制品(pin)(pin)、蛋制品(pin)(pin)等食(shi)品(pin)(pin)的殺(sha)(sha)(sha)菌(jun)。 

整(zheng)機設(she)計合理，運(yun)行安(an)全可(ke)靠，結構(gou)緊湊，可(ke)以選擇蒸汽式(shi)殺菌或熱水循環(huan)式(shi)殺菌。操作(zuo)簡便、易懂(dong)，有多道安全(quan)連鎖裝(zhuang)置

 適用(yong)范圍(wei)： 

主要適(shi)用于罐(guan)(guan)頭（如：肉類、禽類、魚類、蛋類、蔬菜類等(deng)罐(guan)(guan)頭）及需要高(gao)溫殺菌(jun)的蛋白飲料（牛奶(nai)(nai)、豆奶(nai)(nai)、杏仁(ren)、椰奶(nai)(nai)、花(hua)生奶(nai)(nai)、核(he)桃奶(nai)(nai)等(deng)）。包裝(zhuang)(zhuang)物可適(shi)用于硬(ying)罐(guan)(guan)頭（如：馬口鐵(tie)罐(guan)(guan)、玻(bo)璃瓶罐(guan)(guan)頭等(deng)）。特別適(shi)合軟罐(guan)(guan)頭類（如：火腿腸、蒸(zheng)煮袋裝(zhuang)(zhuang)雞、扒雞、純牛奶(nai)(nai)）。 

應用價值： 

殺菌后的(de)食品(pin)(pin)由于(yu)可(ke)在(zai)常(chang)溫下運輸、貯存和銷售，流通領域的(de)成(cheng)本(ben)大(da)大(da)降低，而商品(pin)(pin)的(de)保質(zhi)期長，可(ke)利用產地的(de)新鮮原料(liao)在(zai)當地進行(xing)大(da)批量加工(gong)，以獲得高(gao)品(pin)(pin)質(zhi)、低成(cheng)本(ben)的(de)產品(pin)(pin)，更可(ke)以借助(zhu)季節差和地區差擴大(da)銷售面，從而獲得高(gao)額利潤。