全自動豆干煙熏爐具有熱風（干燥或烘烤）蒸煮、煙熏、排風等功能。主要有主機（爐體）發煙裝置、主管路、高壓蒸汽系統、低壓蒸汽系統、電器控制部分、清洗等系統組成。

  全自動豆干煙熏爐可以(yi)用(yong)于(yu)食物的(de)蒸(zheng)煮(zhu)，烘干，煙熏，上色，可以(yi)用(yong)于(yu)加工肉制(zhi)品，豆干制(zhi)品，還有腸制(zhi)品，使用(yong)范(fan)圍廣(guang)。型(xing)號有30型(xing)50型(xing)100型(xing)150型(xing)200型(xing)1000型(xing)可以(yi)根據(ju)客戶的(de)需要量身定做。分為(wei)內置發(fa)煙和(he)外(wai)置發(fa)煙，加熱(re)方式有電(dian)加熱(re)和(he)蒸(zheng)汽加熱(re)的(de)兩(liang)種

（1）主機(ji)(ji)（爐體）食(shi)品的煙熏蒸(zheng)煮(zhu)等工序都在主機(ji)(ji)內進(jin)行，其上部設有(you)2臺(tai)電動風機(ji)(ji)，使銅片(pian)散熱(re)器的熱(re)量和低(di)壓蒸(zheng)汽在爐內強制循環(huan)，控制爐內煙量和溫度均勻。爐內設有(you)溫度傳感器，用(yong)于自(zi)動檢測蒸(zheng)煮(zhu)、烘干和煙熏溫度。 

（2）發煙裝置 上部(bu)為鋸沫(mo)箱，由(you)減速(su)機帶動攪(jiao)拌機構(gou)，鋸沫(mo)周期(qi)地(di)送與下部(bu)發煙爐盤的電(dian)(dian)熱(re)器(qi)，由(you)電(dian)(dian)控箱上的點火按鈕控制，鋸沫(mo)受熱(re)緩慢(man)燃燒而(er)發煙，被風機吸入主機以(yi)熏制熟食品。 

（3）管路(lu) 分蒸煮管路(lu)、烘(hong)干(gan)管路(lu)、煙(yan)熏管路(lu)。

（4）高壓(ya)蒸(zheng)汽系統 蒸(zheng)汽由爐內上(shang)方進入，由電磁閥自動開閉(bi)給爐體內銅片散熱(re)器加熱(re)，提供(gong)0.2~0.8MPa的高壓(ya)蒸(zheng)汽進行煙熏工序(xu)。 

（5）低壓蒸(zheng)汽系統 通過電磁(ci)閥的開閉把0.05-0.2Mpa的蒸(zheng)汽送入爐內(nei)，用于蒸(zheng)煮（啟動高壓電磁(ci)閥，是蒸(zheng)煮溫度保(bao)持平(ping)衡）。

全自動觸摸屏蒸熏(xun)爐(lu)特點(dian)

     是由電腦自動化(hua)控(kong)制(zhi) 大屏幕人機界面，在一個(ge)畫面上同時顯示各種參 數，以便監控(kong)運行(xing)狀態；可實現(xian)遠程(cheng)(cheng)控(kong)制(zhi)；打印配(pei)(pei)方、溫度、濕度曲線；可儲存100個(ge)工藝配(pei)(pei)方。煙熏(xun)(xun)爐*風循環系統 有效保證產(chan)品在烘烤(kao)、蒸煮、干燥、煙 熏(xun)(xun)等過(guo)程(cheng)(cheng)中的溫度、濕度的*性，從而保證了產(chan)品的著(zhu)色(se)(se)均勻(yun)，色(se)(se)澤美觀。