大型羊肉真空滾揉機介紹：

  真(zhen)空滾揉機(ji)也叫真(zhen)空腌制機(ji)，主要是(shi)將加工的肉(rou)(rou)(rou)類，如牛肉(rou)(rou)(rou)，羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)，雞肉(rou)(rou)(rou)，鴨肉(rou)(rou)(rou)，鵝肉(rou)(rou)(rou)，豬肉(rou)(rou)(rou)，魚肉(rou)(rou)(rou)，蛋及蔬(shu)菜，果品放在真(zhen)空狀(zhuang)態(tai)內，可提高調味品進入(ru)肉(rou)(rou)(rou)品的速度，并好大限度的保持肉(rou)(rou)(rou)內的水分。

  真(zhen)空(kong)滾揉機(ji)是將塊狀(zhuang)肉(rou)在(zai)(zai)真(zhen)空(kong)狀(zhuang)態(tai)下，通過筒體(ti)(ti)轉動進(jin)行(xing)滾揉。筒體(ti)(ti)轉動時(shi)，塊狀(zhuang)肉(rou)在(zai)(zai)真(zhen)空(kong)狀(zhuang)態(tai)下膨脹，纖維(wei)組織被(bei)拉(la)開，在(zai)(zai)導葉片的作用(yong)下沿筒壁作向(xiang)(xiang)前→向(xiang)(xiang)后→向(xiang)(xiang)里(li)→向(xiang)(xiang)前的回旋運動，互相擠壓，同時(shi)沿筒壁切向(xiang)(xiang)翻滾、摔打。這樣(yang)使肉(rou)體(ti)(ti)蛋白質分解(jie)成水溶性蛋白，易(yi)被(bei)人體(ti)(ti)吸收。

真空滾揉(rou)機(ji)(ji)適應于肉(rou)(rou)制(zhi)品，豬肉(rou)(rou)，羊肉(rou)(rou)，牛肉(rou)(rou)，烤肉(rou)(rou)，火腿，培根，肉(rou)(rou)餡(xian)，雞，鴨，鵝等(deng)肉(rou)(rou)制(zhi)品加工，果蔬加工，醬菜，泡菜，等(deng)的滾揉(rou)入味腌制(zhi)機(ji)(ji)，該設(she)備搭配鹽水注射機(ji)(ji)的效(xiao)果。

大型羊肉真空滾揉機的優點：

1.滾揉腌制的環境(jing)是真空的狀態，抑制微(wei)生(sheng)物的生(sheng)長繁殖，減少了食品氧化或腐*的因素，

同時控制低溫也是很必要地。
2.產品在真空狀態下滾揉，會使產品物理體積得到彭大，松軟。使做出來的產品口感

更好。  
3.產品在真空狀態下滾揉會使產品在摩擦、摔打時減少熱量的產生。
4.產品在真空狀態下物理組織膨松，有利于輔料的吸收，從而提高了制品的保水性，保持了肉質鮮嫩，同時也提高了出品率。