滾揉機是利用物理(li)沖(chong)擊(ji)的原理(li)，讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞(zhuang)擊(ji)、摔打(da)、達到(dao)摩擦、腌漬作用。

液(ye)壓滾(gun)(gun)揉(rou)機(ji)(ji)(ji)(ji)工(gong)作原理：液(ye)壓滾(gun)(gun)揉(rou)機(ji)(ji)(ji)(ji)采(cai)(cai)用(yong)變(bian)頻無(wu)級調速，速度(du)范圍(wei)3-12 rpm（可(ke)以(yi)選擇(ze)1-4 rpm低(di)速功(gong)能）。啟動平穩，降(jiang)低(di)機(ji)(ji)(ji)(ji)器啟動時(shi)的(de)沖擊，延長設備使用(yong)壽(shou)命。專門配置輔料真空吸管。采(cai)(cai)用(yong)（選配）PLC和觸摸(mo)屏(ping)控制可(ke)以(yi)將總工(gong)作時(shi)間zui多分成六個工(gong)藝(yi)(yi)循環(huan)，每個工(gong)藝(yi)(yi)循環(huan)分成兩步，每一步單獨(du)設定(ding)時(shi)間、轉速、真空狀態、轉向。滿足多樣性產品(pin)的(de)加工(gong)要求。高(gao)標(biao)準的(de)衛生(sheng)設計(ji)。整(zheng)機(ji)(ji)(ji)(ji)采(cai)(cai)用(yong)SUS304優質不銹鋼材料；滾(gun)(gun)揉(rou)桶(tong)內部精細拋光，無(wu)衛生(sheng)死角，卸料位(wei)置能*排水。可(ke)選的(de)“V型”和“單片型”槳葉，不同(tong)的(de)滾(gun)(gun)揉(rou)力度(du)，適應不同(tong)的(de)產品(pin)。

滾揉(rou)(rou)機(ji)(ji)分類(lei)可分為；真(zhen)空(kong)滾揉(rou)(rou)機(ji)(ji)、自吸式(shi)(shi)真(zhen)空(kong)滾揉(rou)(rou)機(ji)(ji)、全自動真(zhen)空(kong)滾揉(rou)(rou)機(ji)(ji)、偏口式(shi)(shi)真(zhen)空(kong)滾揉(rou)(rou)機(ji)(ji)、無(wu)真(zhen)空(kong)滾揉(rou)(rou)機(ji)(ji)、變頻真(zhen)空(kong)滾揉(rou)(rou)機(ji)(ji)等類(lei)型。

其它相仿類型設備有(you)：真空腌制機、腌制罐、腌制桶等設備。